Thymian gerebelt ist eine vielseitige und interessante Gewürzpflanze. Mit seinem herb-aromatischen Geschmack und einer pfeffrigen und milden Schärfe ergänzt Thymian nicht nur provenzalische Kochrezepte. Damit erhalten Braten aller Art ebenso wie Pasteten oder Wildragouts eine ganz besondere Note.
Der Ursprung des stark duftenden Würzkrauts Thymian liegt in den westlichen Mittelmeerländern. So ist es nicht verwunderlich, dass man in Frankreich und den Staaten des Mittelmeerraumes Thymian als Gewürz- und Heilkraut schätzt. Hierzulande wird in der Gegend Aschersleben in Sachsen-Anhalt besonders hochwertiger Thymian angebaut und geerntet. Mit seinem sehr würzigen Aroma verfeinern die feinen Blättchen Gerichte mit einer unverkennbaren Note. Insgesamt sind mehr als 200 verschiedene Thymian-Arten bekannt. Sie unterscheiden sich durch ihre Wuchshöhe und ihre Wuchsform und einige sind sogar frosthart.
Auch beim Geschmack und ihrer Heilwirkung gibt es Unterschiede. Insbesondere der Echte Thymian übt auf Gesundheit und Körper eine wohltuende Wirkung aus, die bereits von der Äbtissin Hildegard von Bingen geschätzt wurde. Bei Erkältungen bringt er Linderung und kann bei bestimmten Frauenleiden verwendet werden. Das enthaltene Thymol (Bestandteil des ätherischen Öls) wirkt desinfizierend und antibiotisch. Thymian löst den Schleim und kann durch zahlreiche Gerb- und Bitterstoffe bei Beschwerden im Magen-Darm-Trakt angewendet werden.
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Der kleinblättrige und sehr aromatisch duftende Thymian ist ein vielseitiges und sehr gesundes Gewürz für die klassische und moderne Küche. Damit verfeinerst du jeden Braten, peppst zartes Lamm und feine Pasteten auf. Herzhaftes Geflügel- oder Wildragout erhält eine ganz besondere Note.
Auf seine ganz eigene Weise rundet Thymian gerebelt Fleischgeschmack ab. Auch bei fleischlosen Gerichten oder Beilagen ist das Würzkraut unverzichtbar. Tomatengerichte, Gemüsesuppen oder Schmorgurken erhalten damit aromatischen Pfiff. Durch das Würzen mit Thymian gerebelt erhalten salzige Quarkspeisen und Kräutersoßen eine herbe Kräuternote erhalten.
Bei der Herstellung hochwertiger Kräuteröle und Kräuteressige darf dieses Multitalent natürlich auch nicht fehlen. Thymian gerebelt befindet sich auch in vielen Gewürzmischungen, wie z.B. den beliebten Kräutern der Provence.
Beim Rebeln von Thymian werden Blüten, Blätter und Blütenkelche von getrockneten Kräutern gewonnen, indem sie von den Stängeln abgestreift oder abgerieben werden. Der Ausdruck stammt ursprünglich aus dem Weinbau und bezeichnete das Ablösen der Weinbeere von der Rebe. Ziel ist es, die Aromen der Kräuter möglichst zu erhalten.
Beim (Gefrier-)Trocknen behält der Thymian seine Mineralstoffe und die Vitamine. Durch den Wasserentzug ziehen sich die Kräuter stark zusammen. Im Kochtopf entfalten sie jedoch ihr intensives Aroma und die wertvollen Inhaltsstoffe.
Wie bei vielen anderen Heil- und Gewürzkräutern der modernen Küche liegen die Anfänge des Thymiangebrauchs weit in der Vergangenheit. Als Wildpflanze nutzten schon die alten Ägypter Thymian. Die Römer und Griechen der Antike entdeckten die Kraft der vielseitigen Heil- und Gewürzpflanze und sie setzten sie ein, um damit wohlduftenden Rauch zu erzeugen.
Seinen Weg in die Klostergärten Mitteleuropas fand Thymian gerebelt schließlich durch die Benediktinermönche. Auch bei Bienen ist Thymian sehr beliebt und er spielt besonders auf der griechischen Insel Kreta für die Honigproduktion eine sehr wichtige Rolle, da der Honig eine ganz eigene Note erhält. Besonders gut verträgt sich das Gewürz mit Muskatnuss, Rosmarin, Salbei oder Lorbeer.
Mit Thymian veredelte Getränke erhalten ein besonders würziges Aroma. So lässt sich zusammen mit Zuckersirup und Ingwer eine herrlich frische Kräuterlimonade selbst herstellen. Wer frischen Thymian verarbeiten möchte, sollte ihn zur Mittagszeit ernten. Zu diesem Zeitpunkt ist der Gehalt an Wirkbestandteilen und ätherischen Ölen am höchsten.
Thymian schmeckt nicht nur lecker, er ist außerdem ein wirkungsvolles Heilkraut. Traditionelles Anwendungsgebiet sind Erkältungskrankheiten. Hier wird er vor allem als Tee zur innerlichen Anwendung eingesetzt. Der hohe Anteil an ätherischen Ölen enthält die Substanzen Carvacrol und Thymol.
Außerdem sind Gerbstoffe und Flavonoide enthalten. Als Tee eingenommen, besitzt Thymian eine schleimlösende und entzündungshemmende Wirkung. Die Bronchialmuskeln werden entspannt.
Am besten wirkt Thymiantee, nimmst du ihn schon bei den ersten Erkältungssymptomen als Erkältungstee zu dir.
Du möchtest Erdbeeren mal etwas anders genießen? Dann einfach die Früchte in sehr feine Scheiben schneiden, mit Thymian gerebelt und etwas Limettensaft beträufeln. Nach dem Ziehen lassen sie sich zu sommerlichem Vanilleeis servieren.
Die Aromadose schützt die Gewürze zuverlässig vor Licht und Feuchtigkeit. Eine spezielle Innenbeschichtung der Metalldose garantiert ihre Lebensmittelverträglichkeit.
Bitte kühl, trocken und lichtgeschützt lagern.
Bitte beachten, dass Füllhöhen in den Dosen technisch bedingt variieren können.
Maße: 5,7 x 8,2 x 5,7 cm
Material: Weißblechdose mit lebensmittelechtem Schutzlack
Farbe: graugrün
Aussehen / Konsistenz: ca. 3 - 6 mm lange, lanzettlich geformte Blätter
Geruch: stark würzig
Geschmack: leicht bitter, an Kampfer erinnernd
getrocknete und kleingeschnittene Blätter, Blüten und Kraut
Geschmacksverstärker
Zwiebel
Salz
Zucker
Konservierungsstoffe
Aromastoffe
Farbstoffe
Gluten
Knoblauch
Laktose
Zusatzstoffe
