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Kräuter der Provence

Zwischen dem Rhonetal und dem italienischen Piemont liegt die Provence. Aus dieser Region stammen verschiedene Kräuter, die miteinander vereint den einzigartigen Geschmack der provenzalischen Küche ausmachen. Thymian, Oregano und Basilikum entführen dich auf eine kulinarische Reise an Frankreichs Mittelmeerküste. Zusammen mit Lavendel verfeinern sie Gemüse und Grillgerichte auf eine besonders aromatische Art.

• Charakteristischer Geschmack
• Einzigartiger Lavendelduft
• Ideal für Suppen und Fleisch

Füllmenge: 40 g
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Kräuter der Provence: aromatische Landesküche aus Frankreichs Südosten

Vom Rhonetal bis zur Mittelmeerküste erstreckt sich die Provence, in der Lavendel, Rosmarin und Basilikum zuhause sind. Die Lavendelfelder von Grasse sind nicht nur eine touristische Attraktion, sondern jedes Jahr zur Lavendelblüte der Mittelpunkt zahlreicher Fotografien. Grasse gilt auch als Stadt der Parfümeure. Hier werden seit Jahrhunderten die Düfte von Lavendel, Rosen, Orangen und Yasmin extrahiert. Wenn du einmal zu Besuch in der idyllischen Stadt bist, solltest du auf jeden Fall eine der Parfümerien betreten. Aber zurück zu den Gewürzen: Auf den Wochenmärkten der Provence findest du neben Rosmarin und Basilikum auch hübsch geflochtene Knoblauchzöpfe, die sich ideal zur dekorativen Aufbewahrung zuhause eignen. Weniger Platz einnehmend, aber nahezu genauso dekorativ ist unsere Gewürzmischung Kräuter der Provence im Glas, die zudem auch Bohnenkraut und Fenchel enthält. Besonders Bohnenkraut wird oft unterschätzt. Der Geschmack ist vergleichbar mit einer Mischung aus Thymian und Rosmarin, kombiniert mit einer leichten Schärfe. Zwar schmeckt das Kraut hervorragend zu Bohnen, aber auch zu Fleisch und Geflügel. Damit ist es eine ideale Ergänzung für unsere Kräuter der Provence.

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Verwendung von unserer Gewürzmischung Kräuter der Provence

In Frankreich verwendet man die Kräuter der Provence für die traditionelle Bouillabaisse und für Ratatouille, ein sehr ursprüngliches Eintopfgericht. Es wird ganz klassisch aus den Produkten der Region hergestellt. Ein Ratatouille kochst du aus Auberginen, Zwiebeln, Zucchini, Tomaten, Paprikaschoten und Knoblauch. Du schneidest das Gemüse in Stücke, die gerne etwas größer sein dürfen. Denke daran, die Tomaten zu häuten, wenn du frische Feldfrüchte verwendest. Dann schmorst du alles nacheinander in einem guten Olivenöl und garst es bei geschlossenem Deckel in einem Topf. Zwar vertragen die meisten Gewürze unserer Kräuter der Provence Komposition Hitze, trotzdem solltest du das Gericht erst zum Ende der Garzeit mit der Kräuterzubereitung abschmecken. Das Auge isst mit, deshalb sieht dein Ratatouille mit etwas frischer Petersilie dekoriert besonders appetitlich aus. Abwandeln dieses traditionellen Gerichts ist übrigens durchaus erlaubt. Probiere dein Ratatouille mit getrockneten Tomaten, gib einen Schuss Rotwein dazu oder verfeinere es mit Limettensaft und Kapern. Ob du das Gemüse nur bissfest schmorst oder weich kochst, ist dir überlassen. 

In unserem Shop findest du eine große Auswahl erlesener Kräuter und Gewürze, kaufe jetzt die Kräuter der Provence Gewürzzuberitung!

 

Wissenswertes

Viele Kräuter aus unserer provenzalischen Mischung stammen ursprünglich aus der Mittelmeerregion Frankreichs. Eines davon ist der Rosmarin. Auch heute noch findest du an den Mittelmeerküsten unzählige wildwachsende Rosmarinpflanzen. Die Anbaugebiete haben sich allerdings mittlerweile von Frankreich in andere Länder ausgebreitet. Zwar bestellen die Franzosen noch immer große Rosmarinfelder, aber auch Spanien und Nordafrika produzieren große Mengen. Ein Nebenprodukt der Rosmarinproduktion ist der Honig. Imker platzieren die Häuser ihrer Bienenvölker inmitten der Felder oder in unmittelbarer Nähe der Rosmarinpflanzen. Ganz nebenbei bestäuben die Bienen die blauen Blüten des Krauts und sammeln dabei Nektar, aus dem später wiederum Honig entsteht. Rosmarinhonig schmeckt leicht nach der Gewürzpflanze und unterscheidet sich durch die frische Note von anderen Honigsorten. Es ist aber auch möglich, Honig selbst mit Rosmarin zu aromatisieren. Dafür nimmst du einen Honig deiner Wahl. Damit er sich mit dem Rosmarinaroma gut verbindet, sollte er möglichst mild schmecken. Du säuberst ein bis zwei Zweige Rosmarin mit Wasser und trocknest sie gut ab. Sind die Zweige komplett trocken, gibst du sie mit dem Honig zusammen in ein verschließbares Glas und lässt es einige Zeit ziehen.

Genuss Tipp

Dips selbst gemacht

Probiere unsere Kräuter der Provence zusammen mit Frischkäse und Crème fraîche als Dip. Nur zwei oder drei Esslöffel der Kräutermischung genügen für ein aromatisches Geschmackserlebnis!

Produkthinweise

Bitte kühl, trocken und lichtgeschützt lagern.
Bitte beachten, dass Füllhöhen in den Gläsern technisch bedingt variieren können.

Produktmerkmale

Farbe: grün, beige
Geschmack: würzig, pikant
Geruch: würzig, pikant
Struktur: gerebelt

Rosmarin, Fenchel, Basilikum, Thymian, Oregano, Bohnenkraut, Lavendel, Rapsöl

Kann Spuren von Sellerie enthalten.

Geschmacksverstärker Geschmacksverstärker
Zwiebel Zwiebel
Salz Salz
Konservierungsstoffe Konservierungsstoffe
Aromastoffe Aromastoffe
Farbstoffe Farbstoffe
Gluten Gluten
Knoblauch Knoblauch
Laktose Laktose
Rieselhilfe Rieselhilfe
Zusatzstoffe Zusatzstoffe
Nährwertangaben

100 g enthalten durchschnittlich:

Brennwert
1466 kJ/ 350 kcal
Fett
12 g
gesättigte Fettsäuren
1,9 g,
Kohlenhydrate
42 g
Zucker
42 g
Eiweiß
10 g
Salz
0,1 g
Rezept-Tipp
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It’s a match!
Viel Spaß beim Nachkochen.
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Bon Appétit!
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