Unser delikates Rezept Fischfilet mit Ofenkartoffeln verzaubert mit seiner zart-rustikale Geschmackskombination!
Dein Fischfilet schmeckt besonders lecker mit unserem Grillgewürz! It's a match!
Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln waschen, abtrocknen und in Achtel schneiden.
Knoblauch durch eine Presse drücken und mit dem Grillgewürz, Salz und Pfeffer sowie dem Öl zu einer Paste vermischen. Diese mit den Kartoffelspalten vermengen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen, Kartoffelspalten darauf verteilen und auf mittlerer Einschubhöhe etwa 30 Minuten lang goldbraun backen lassen.
In der Zwischenzeit kümmerst du dich um den Fisch. Zunächst die Filets auf
eventuelle Gräten untersuchen und diese mit einer Pinzette herausziehen.
Fischfilets abwaschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Mehl in einen
Teller sieben.
In einem zweiten Teller die Eier aufschlagen und mit der Gabel
verquirlen. In einem dritten Teller die Semmelbrösel mit dem Grill gewürz gut
vermischen. Jetzt geht es ans Panieren. Dazu das Fischfilet von beiden Seiten im
Mehl wälzen und abklopfen, um überschüssiges Mehl zu entfernen. Dann durch
die verquirlten Eier ziehen und in den Semmelbröseln wälzen. Das Filet sollte
von allen Seiten gleichmäßig mit den Bröseln bedeckt sein. Mit allen Fischfilets
so verfahren.
Zwei Pfannen mit Butterschmalz erhitzen. Die Filets in das Butterschmalz geben
und bei moderater Hitze auf einer Seite etwa 3–4 Minuten knusprig braten.
Wenden und fertig braten. Wenn der Fisch fertig ist, auf Küchenpapier legen,
um überschüssiges Fett aufzufangen. Etwas Zitronensaft über den Fisch geben
und mit Ofenkartoffeln servieren!
Für die Ofenkartoffeln:
Für den Fisch:
Die mit dem Grillgewürz verfeinerte knusprige Panade besitzt eine angenehme Textur und verleiht dem Fischfilet eine interessante geschmackliche Facette.
Als Alternative zu den Semmelbröseln bieten sich Cornflakes oder Haferflocken an, in Italien oder Frankreich wird auch sehr gern Polenta verwendet.
Dein Fischfilet schmeckt besonders lecker mit unserem Grillgewürz! It's a match!
Wenn du gern und oft Paniertes isst, empfiehlt sich die Anschaffung eines platzsparenden Paniersets.
