Zutaten:
300 ml Kokosmilch
300 ml Gemüsebrühe
200 g braune Champignons
1 Stange Lauch
20 g Ingwer
1 Chilischote
150 g Garnelen, küchenfertig
Salz
Pfeffer
2 TL Asia-Gewürzmischung
Die Gemüsebrühe zusammen mit der Kokosmilch in einem Topf aufkochen. Währenddessen können die Pilze in Scheiben und der Lauch in Streifen geschnitten werden. Den Ingwer gut säubern und fein hacken. Die Chilischote ebenfalls in feine Scheiben schneiden.
Das Gemüse zur kochenden Flüssigkeit geben und 10 Minuten auf leichter bis mittlerer Hitze leicht köcheln lassen. Die Garnelen dazu geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Mein Genuss Asia-Gewürzmischung kurz vor Ende in die Suppe hinzugeben.
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