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Dessert
Rosa Pfefferbeeren
aromatische Süße
3h Ruhezeit

auf Schoko-Wolke 7!

Schokocreme mit
rosa Pfeffer

Perfektes
Paar

Rosa Pfefferbeeren gehören auf's Dessert! Richtig gehört, denn die rosa Beeren sind süß und einfach zauberhaft.

Geschenkset Salz & Pfeffer
Vorbereitung
5 min
Niveau
Leicht
Zubereitung
10 min

Zubereitung

1

Schokolade in Stücke hacken, mit dem Kaffee vorsichtig im Wasserbad erhitzen und unter Rühren schmelzen lassen.

2

Eier trennen und das Eigelb mit Vanillezucker schaumig rühren.

3

Eiweiß sehr fest schlagen. Den Frischkäse mit der geschmolzenen Schokolade verrühren.

4

Einige Pfefferbeeren für die Garnitur zur Seite legen. Die restlichen Körner im Mörser leicht zerstoßen und mit der Eigelbmasse unterziehen und mit der Schokolade verrühren.

5

Eiweiß vorsichtig unterheben. Schokoladencreme 3 Stunden kalt stellen. In Dessertschälchen anrichten und mit rosa Pfefferbeeren und Minzblättern garniert servieren.

Zutaten

+
-
  • 70 g Schokolade, Zartbitter
  • 50 ml Kaffee, aufgebrüht
  • 2 Eier
  • 2 EL Vanillezucker
  • 4 EL Frischkäse
  • 1 TL rosa Pfefferbeeren
  • etwas Minze (zum Garnieren)

Wozu kann man Rosa Pfeffer verwenden?

Rosa Pfeffer ist botanisch gesehen kein Pfeffer, sondern es handelt sich um die getrockneten Beeren des brasilianischen Pfefferbaums. Die kleinen, rosa Früchte werden nach der Ernte getrocknet und dadurch leicht spröde. Sie schmecken süßlich aromatisch und können mit den Fingern zerrieben werden. Sie bereichern Fischgerichte, Salate und Süßspeisen und sind durch ihre rote Farbe auch ein schöner Farbtupfer auf den Gerichten.

Rezept Tipp

Tipp für die perfekte Kombination

Das cremig-luftige Schoko-Dessert ist kinderleicht zubereitet und harmoniert besonders gut zum Kaffee. Bananenscheiben, Granatapfelkerne und andere sauere Beeren passen gut dazu.

 

 

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