Im ersten Schritt Tomaten waschen, das Grün entfernen. Anschließend in Hälften zerteilen und fein würfeln. Den Knoblauch fein zerkleinern. Das Ganze vermischst du mit den Tomatenstücken und 1 bis 2 Teelöffeln unserer Bruschetta Gewürzzubereitung. Ruhe-/Kühlzeit: 2 Stunden.

Währenddessen den Ofengrill auf 250° C vorheizen. Die Paprika putzen und vierteln. Mit der Hautoberseite legst du sie auf das Backblech. Im oberen Ofendrittel Paprika rösten, bis die Haut beginnt, sich schwarz zu färben (ca. 8 bis 10 Minuten). Zum Abkühlen mit einem feuchten Küchenpapier abdecken.

Ofen auf 200° C Ober-/Unterhitze bzw. 180° C Umluft umschalten. Die Brotscheiben auf einem Blech auslegen, mit Olivenöl beträufeln. 10 Minuten auf der mittleren Schiene rösten. Mit einer halbierten Knoblauchzehe reibst du über die Brotscheiben.

Die Haut der Paprika entfernen. Das Gemüse klein schneiden. Grob zerkrümelten Ziegenfrischkäse mischst du mit der gewaschenen und trocken geschleuderten Rauke vorsichtig mit der Paprika. Diese Mischung verteilst du auf den Brotscheiben. Ebenso verfährst du mit den gewürzten Tomaten.

Als letzten Schritt Thunfisch abtropfen und grob zerteilen. Kapern, Schalotte und restlichen Knoblauch fein hacken. Die Schalotte dünstest du zusammen mit Kapern und Knoblauch in 1 EL Öl an. Den Thunfisch und grob gehackte Petersilie hinzugeben und auf den Broten verteilen. Balsamico, restliches Olivenöl und Gewürze vermischen und über die Bruschetta träufeln.