Was den Indern ihr Garam Masala, ist den Arabern ihr Baharat Gewürz. Die raffinierte Gewürzmischung ist ein Allrounder der arabischen Küche und verfeinert Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichte mit einem tollen und ungewöhnlichen Aroma. Mit Baharat kannst du deinen Speisen im Handumdrehen eine interessante Note verleihen.
Baharat ist ein in vielen arabischen Haushalten unverzichtbarer Allrounder – darauf deutet schon der Name hin, der einfach nur „Gewürz“ bedeutet. Tatsächlich ist Baharat Gewürz eine Mischung, für die es traditionell keine feste Zusammensetzung gibt. Der arabische Raum ist riesig, von Marokko über Ägypten bis hin zum Irak umfasst er verschiedene Klimazonen und Länder und natürlich auch eine Vielzahl an typischen Gewürzen. In Verbindung mit den kulinarischen Traditionen der einzelnen Regionen sind in den einzelnen Ländern spezielle, an die lokalen Verhältnisse angepasste Mischungen entstanden. Um die Sache noch komplizierter zu machen: Für die Herstellung von Baharat hat jede Familie ihr eigenes, sorgfältig gehütetes Geheimnis. Trotz dieser ganzen Vielfalt gibt es einige wichtige Basics. Pfeffer, Paprika, Koriander, Zimt, Muskatnuss, Nelken und Kardamom sind die unverzichtbaren Zutaten, die in fast jeder Mischung enthalten sind. Genau deshalb besteht unser Baharat auch aus diesen grundlegenden Komponenten. Es verleiht deinen Speisen ein unverkennbar orientalisches Flair. Aufgrund der intensiven Würzkraft unseres Baharat Gewürzes reicht schon eine kleine Prise aus, um ein tolles Geschmackserlebnis zu genießen
Bei MEIN GENUSS kannst du das vielseitig einsetzbare Baharat Gewürz kaufen, sowie viele weitere Orientalische Gewürze.
Baharat ist ideal, um Fleischgerichten eine besonders delikate Note zu verleihen. Vor allem Hackfleischgerichte gewinnen sehr, wenn man dem Fleisch eine gute Prise Baharat Gewürz zufügt. Verfeinere deine griechische Moussaka doch mal mit der würzigen Mischung oder verleihe deinen deutschen Frikadellen eine orientalische Note. Nutze die vielseitige Mischung auch mal, um dein Fleisch darin zu marinieren, denn über Nacht entfalten die einzelnen Komponenten ihren Geschmack und ihre Würzkraft besonders gut. Vegetarier nutzen das Baharat Gewürz, um ihre Gemüsegerichte zu verfeinern. Die charakteristische, durch „warme“ Gewürze wie Zimt, Koriander, Muskatnuss und Nelken dominierte Note passt ausgezeichnet zu Karotten, Kürbis, Rotkohl, Blumenkohl und vielen anderen Gemüsesorten. So findet Baharat auch vielfältige Verwendung in der vegetarischen Küche. Sein facettenreiches Bouquet rundet Beilagen wie Couscous, Reis oder Bulgur mit einer feinen, vollmundigen Note ab.
Aufgrund ihrer intensiven und ausgedehnten Handelsbeziehungen nach Südostasien kamen die Araber schon früh in Kontakt mit der Vielfalt der Gewürze, was die Basis schuf für die Entstehung einer so raffinierten Mischung wie Baharat. Mehrere Jahrtausende lang kontrollierten die Araber den Handel mit Gewürzen und brachten ihr kostbares Gut auf gefährlichen Routen von den Gewürzinseln bis nach Tyros. Die Hauptstadt der Phönizier war einst ein sehr wichtiges Handelszentrum, das von 1200 bis 800 v. Chr. den gesamten Mittelmeerraum mit edlen Gewürzen versorgte. Kein Wunder, dass sich in den arabischen Ländern eine vielfältige Esskultur entwickelt hat, die ihren Wohlgeschmack auch der raffinierten Würzung verdankt. Die arabische Kochkultur ist so vielfältig wie die Länder, die sie umfasst. Während man in Marokko gern süße und würzige Komponenten zu verschiedenen Eintopfgerichten kombiniert, ist die Küche in Tunesien ohne das scharfe Harissa undenkbar. Die Küche in Syrien und im Libanon ist dagegen stark von den Traditionen des Osmanischen Reichs beeinflusst. Was alle diese Länderküchen eint, ist die Verwendung von Baharat, das vielen Speisen ihren Wohlgeschmack verleiht.
Die orientalische Gewürzmischung Baharat schmeckt kräftig-würzig. Das kräftige Aroma bildet einen spannenden Kontrast zur Süße von Zimt und Muskat. Baharat verströmt sie einen wunderbaren orientalischen Duft. Es enthält Paprika, Pfeffer, Koriander, Zimt, Cumin, Muskatnuss, Nelken und Kardamom.
Wenn du kein Baharat Gewürz zur Hand hast, kannst du die Gewürzmischung auch leicht selbst zusammenmischen. Dafür nimmst du 2 TL scharfes Paprikapulver, 1 TL Schwarzer Pfeffer, 1/2 TL Koriander, 1/2 TL Cumin, 2 Gewürznelken, 1/2 TL Zimt, 1/2 TL Kardamom und etwas geriebene Muskatnuss.
Tipp für Feinschmecker
Als Dip mit Schmand, Quark oder Joghurt angerührt schmeckt Baharat besonders zu Fladenbrot und (Grill) Gemüse. Ein Muss auf jeder Grillparty, zum Buffet, Fingerfood oder einfach beim Abendessen!
Die Aromadose schützt die Gewürze zuverlässig vor Licht und Feuchtigkeit. Eine spezielle Innenbeschichtung der Metalldose garantiert ihre Lebensmittelverträglichkeit.
Bitte kühl, trocken und lichtgeschützt lagern.
Bitte beachten, dass Füllhöhen in den Dosen technisch bedingt variieren können.
Maße: 5,7 x 8,2 x 5,7 cm
Material: Weißblechdose mit lebensmittelechtem Schutzlack
Farbe: rot-braunes Pulver
Aussehen / Konsistenz: pulvrig
Geruch: arttypisch
Geschmack: pfeffrig, würzig
Paprika, Pfeffer, Koriander, Zimt, Cumin, Muskatnuss, Nelken, Kardamom
Als Spur möglich: Gluten und Senf.
Geschmacksverstärker
Zwiebel
Salz
Zucker
Konservierungsstoffe
Aromastoffe
Farbstoffe
Knoblauch
Laktose
Zusatzstoffe
